Vins Gewurztraminer Cave vinicole Vieil Armand Soultz Wuenheim - Selection de grains nobles - 1989

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 1989 de la Cave Vinicole Vieil Armand Soultz Wuenheim incarne l’excellence de cette appellation alsacienne. Élaboré à partir de raisins sélectionnés minutieusement et récoltés en surmaturité, ce vin blanc issu du mythique cépage gewurztraminer résulte d’une vendange tardive soumise à la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce procédé concentre les sucres et les arômes, donnant un vin d’une rare intensité aromatique, mais ici dans un style "sec" assez singulier pour une telle cuvée, alliant richesse, concentration et une tension qui équilibre la générosité du millésime 1989, particulièrement réputé pour la qualité de ses blancs.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental ensoleillé et tempéré, propice à la lente maturation des raisins. Les sols y sont variés, mêlant marnes, granits, calcaires ou schistes, apportant finesse et complexité aux vins. Ici, l’histoire viticole s’écrit depuis plusieurs siècles, mêlant rigueur allemande et inspiration française. L’appellation Gewurztraminer, classique de la région, développe au fil du temps des notes intenses de fruits exotiques, de litchi, d’épices douces et parfois de pétales de rose.

Au moment de passer à table, ce Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles se mariera merveilleusement avec une cuisine riche en saveurs et en contraste. Il sublime le foie gras d’Alsace aussi bien poêlé qu’en terrine, mais s’associe aussi à des plats épicés comme une cuisine thaï, indienne ou un magret de canard sauce aigre-douce. À l’apéritif, il exaltera des fromages puissants comme le munster fermier affiné ou une tarte aux mirabelles en dessert, créant un équilibre remarquable entre intensité et fraîcheur.

Pour révéler toute sa complexité, ce vin d’exception doit être dégusté entre 10 et 12°C. Il est conseillé de l’ouvrir trente minutes avant le service ou de le carafer brièvement afin d’en libérer toute la palette aromatique, offrant ainsi une expérience de dégustation absolument mémorable.