Vins Gewurztraminer Dopff - 1995

Le Gewurztraminer Grand Cru 1995 du domaine Dopff est une cuvée emblématique de la tradition alsacienne. Issu du cépage Gewurztraminer, cette vendange de 1995 révèle la puissance aromatique et la finesse que seuls les grands crus d’Alsace savent exprimer. Les vignes bénéficient ici d’un terroir unique, typique des coteaux alsaciens, marqué par des sols marno-calcaires riches qui offrent au vin une belle structure et une expression aromatique dense. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine Dopff vise à préserver toute la fraîcheur du cépage tout en développant la complexité apportée par l’élevage et le vieillissement en bouteille, qui confèrent au millésime 1995 des notes évoluées d’épices, de rose séchée et de fruits exotiques confits.

La région viticole d’Alsace, nichée au pied des Vosges et traversée par le Rhin, jouit d’un climat continental frais, propice à la lente maturation des raisins et à l’épanouissement de leur palette aromatique. Cette configuration géographique protège les vignes des excès de précipitations et favorise la concentration des arômes. L’histoire viticole de la région est millénaire : le Gewurztraminer s’y est forgé une réputation internationale grâce à sa typicité florale et épicée, et à la personnalité affirmée de ses grands crus.

Pour accompagner ce Gewurztraminer Grand Cru sec, privilégiez des mets qui mettront en valeur son intensité et sa complexité. Il s’accordera parfaitement avec des cuisines épicées comme des currys doux de poisson ou de volaille, mais aussi avec des spécialités locales telles qu’un munster affiné, une choucroute alsacienne au poisson ou encore une tarte à l’oignon. Les plats à base de fruits de mer, relevés d’une touche d’aneth ou de coriandre, sauront également souligner son élégance.

Pour tirer le meilleur parti de ce vieux millésime, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation afin que le vin s’ouvre pleinement et laisse exprimer toute la richesse de ses arômes tertiaires développés avec l’âge.