Vins Gewurztraminer Cave Vinicole de Pfaffenheim - 1999

Le Gewurztraminer 1999 de la Cave Vinicole de Pfaffenheim est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique d’Alsace, le gewurztraminer. Ce millésime, dont la force réside dans sa belle maturité, dévoile un bouquet très aromatique, typique du cépage, mêlant des notes de litchi, de rose et une pointe épicée, avec une structure ample et une fraîcheur soutenue, rehaussée par des années de garde qui ont contribué à affiner sa complexité. Les raisins proviennent principalement de sols marno-calcaires, caractéristiques du terroir de Pfaffenheim, favorisant l’expression aromatique et la générosité en bouche. La vinification traditionnelle, menée avec soin par la cave coopérative renommée, met en valeur la pureté et l’intensité aromatique du gewurztraminer tout en conservant sa typicité et sa vivacité.

L’Alsace, région viticole au climat semi-continental, bénéficie d’un ensoleillement remarquable et d’un effet de Foehn grâce à la barrière naturelle des Vosges, offrant ainsi des conditions idéales à la vigne. Les terroirs y sont variés, composés de marnes, de schistes, de granites ou de calcaires, apportant une grande diversité de profils aux vins de la région. Historiquement, l’Alsace est reconnue depuis l’Empire romain pour la qualité de ses vins blancs, et le gewurztraminer y occupe une place de choix, apprécié pour son intensité aromatique et sa richesse en bouche.

Ce vin appelle des accords raffinés, à commencer par la cuisine asiatique légèrement épicée, qui magnifie ses arômes exotiques et sa gourmandise. Il accompagne à merveille un foie gras d’Alsace, un curry de crevettes ou encore un munster fermier affiné, pour une alliance entre onctuosité et vivacité. Les plats traditionnels alsaciens, tels que la choucroute garnie ou les tartes flambées, se marient également parfaitement, profitant de la puissance aromatique du vin et de sa finale fraîche.

Pour en apprécier toute la finesse, servez le Gewurztraminer 1999 entre 10 et 12°C, dans des verres tulipe qui favoriseront l’épanouissement de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’ouvrir pleinement. Profitez de ce millésime remarquable, à la fois expressif et équilibré, pour des moments de partage et de gastronomie.