Vins Gewurztraminer Domaine Haegi - Cuvée du Millénaire - 2000

Avis Viniou

Le domaine Haegi présente ici une magnifique réalisation avec son Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles « Cuvée du Millénaire » millésime 2000. Ce vin liquoreux d’Alsace est issu d’une sélection minutieuse de grains atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), concentrant ainsi saveurs et sucres naturels dans chaque baie de Gewurztraminer. Cette cuvée révèle au nez une richesse aromatique exubérante, mêlant les notes classiques de rose, de litchi, d’épices douces et de miel, alliées à une profonde sensualité apportée par l’évolution. En bouche, l’équilibre se distingue par une rare harmonie entre la liqueur, la fraîcheur et la complexité, avec une finale longue aux accents de fruits confits et d’épices.

L’Alsace, située au pied des Vosges, profite d’un climat semi-continental aux étés chauds et aux automnes prolongés, favorisant la maturation lente des raisins et la surmaturation nécessaire à l’élaboration des Sélections de Grains Nobles. Les sols variés, principalement composés de marnes, de calcaires et de granits, apportent minéralité et structure aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et l’Alsace est aujourd’hui reconnue internationalement pour ses vins blancs d’exception, à la fois aromatiques, élégants et dotés d’une grande capacité de garde.

Avec une telle concentration et une palette aromatique aussi large, ce vin s’accordera idéalement avec un foie gras d’oie d’Alsace, une terrine de volaille aux fruits secs ou, pour les amateurs d’accords atypiques, une cuisine asiatique légèrement épicée. Pour oser l’accord local sucré, accompagnez-le d’une tarte aux mirabelles ou d’un munster affiné à la croûte lavée.

Servez ce Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles à une température de 8-10°C, dans de beaux verres à vin blanc, pour laisser s’exprimer toute sa richesse aromatique. L’aération d’une vingtaine de minutes avant service favorisera encore davantage la complexité de cette superbe cuvée.