Vins Gewurztraminer Domaine Jean Sipp - Vieilles vignes - 1988

Le Gewurztraminer Vieilles Vignes 1988 du Domaine Jean Sipp, en Alsace, est un vin blanc sec issu de vieilles vignes, signe d’une belle concentration et d’une expression profonde du cépage. Le millésime 1988 est reconnu pour sa structure et sa longévité, offrant aujourd’hui des notes secondaires raffinées, développées par le temps. Le Gewurztraminer, cépage aromatique emblématique, apporte ici de puissants arômes de rose, de litchi, d’épices douces et de fruits exotiques. Élevé sur des terroirs marno-calcaires typiques d’Alsace, ce vin souligne la générosité du cépage tout en conservant une tension et une minéralité caractéristiques. La vinification au Domaine Jean Sipp, reconnue pour son engagement qualitatif, met l’accent sur l’expression authentique du terroir et la finesse des vieilles vignes.

L’Alsace, située au nord-est de la France, profite d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds et secs sous la protection des Vosges. Les sols variés, entre calcaires, marnes et granites, offrent une mosaïque de styles aux vins. L’histoire viticole alsacienne est riche, façonnée par des siècles d’influences germaniques et françaises, ce qui explique la prégnance des cépages aromatiques comme le Gewurztraminer et la recherche d’intensité dans l’expression du fruit et du terroir.

Pour accompagner ce Gewurztraminer Vieilles Vignes, privilégiez des mets qui font écho à sa puissance aromatique et à sa complexité. Un munster fermier ou un foie gras d’Alsace s’y accorderont à merveille, tout comme une cuisine épicée, asiatique ou indienne, exploitant l’harmonie du vin avec les notes relevées. Les poissons fumés, la volaille en sauce safranée ou le magret de canard aux fruits exotiques seront également de belles options. Pour rester dans la tradition alsacienne, associez-le à une choucroute de la mer.

Servez ce vin entre 10 et 12°C, dans un grand verre blanc pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance : le vieillissement aura patiné les notes florales, apportant complexité et longueur en bouche. Un vin à déguster sans précipitation, pour savourer toute la magie d’un grand Alsace vieilli.