Vins Gewurztraminer Jacky Baueru - Zinnkoepflé - 2016

Le Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé 2016 du domaine Jacky Baueru est un vin blanc moelleux révélateur du savoir-faire alsacien. Élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, emblématique d’Alsace, ce vin de 2016 exprime toute la richesse d’un terroir exceptionnel. Le classement Grand Cru Zinnkoepflé, situé à proximité de Guebwiller, bénéficie d’une exposition sud et sud-est, à une altitude remarquable, ce qui rallonge la période de maturité des raisins et confère au vin une aromatique puissante et une grande élégance. La vinification, respectueuse de la pureté du fruit, allie pressurage doux et fermentation lente, permettant de préserver le côté moelleux naturel du Gewurztraminer ainsi que ses arômes opulents de fruits exotiques, de litchi, de rose et d’épices douces. Ce millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables à la concentration aromatique, offre un équilibre subtil entre fraîcheur, rondeur et sucre résiduel.

L’Alsace est une région viticole unique en France, connue pour ses coteaux ensoleillés le long de la frontière allemande, ses sols complexes composés de grès, calcaire et marnes, et son microclimat sec grâce aux Vosges qui protègent des précipitations. Cette diversité de terroirs favorise l’expression authentique des cépages. Le Zinnkoepflé, en particulier, est réputé pour sa capacité à produire des vins d’une grande intensité aromatique et d’une belle longévité, tout en gardant finesse et élégance.

Ce Gewurztraminer moelleux se marie parfaitement avec la cuisine asiatique, les plats épicés comme un curry thaï, mais aussi avec le foie gras, qui apprécie la douceur du vin. Pour une alliance régionale, essayez-le en accompagnement d’un munster légèrement affiné ou d’une tarte aux quetsches. Il fera également merveille à l’apéritif ou avec un dessert aux fruits exotiques.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C. À cette température, le vin révèle toute sa palette aromatique, son onctuosité et sa fraîcheur en finale. Pensez à le carafer quelques minutes s’il est encore jeune, afin d’exprimer pleinement ses arômes.