Vins Gewurztraminer Domaine Paul Blanck - Furstentum - 2007

Ce Gewurztraminer Grand Cru Furstentum 2007 du Domaine Paul Blanck incarne parfaitement l’élégance et la typicité des grands blancs d’Alsace. Issu du cépage gewurztraminer, ce vin sec, élevé dans l’enceinte prestigieuse du Grand Cru Furstentum, bénéficie de l'exigence et du savoir-faire d’un domaine parmi les plus réputés de la région. Le millésime 2007 se distingue par des conditions climatiques tempérées, favorisant la juste maturité des raisins et une très belle expression aromatique. La vinification est pensée pour préserver la richesse florale et épicée propre au gewurztraminer, tout en respectant la minéralité que confère ce terroir d’exception. Le nez explose en arômes de rose, de litchi, de fruits exotiques et d’épices douces, tandis que la bouche séduira par sa complexité, son gras et une finale longue, équilibrée par une pointe de fraîcheur.

La région d’Alsace, traversée par la route des vins et longeant les Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, aux étés chauds et aux automnes prolongés, ce qui favorise la lente maturation des cépages aromatiques. Les sols marno-calcaires du Grand Cru Furstentum confèrent aux vins une élégance et une profondeur exceptionnelles. L’histoire viticole alsacienne, marquée par de multiples influences germaniques et françaises, se retrouve dans le style affirmé et l’expressivité des crus.

Côté accords mets-vins, ce Gewurztraminer Grand Cru accompagnera merveilleusement un foie gras d'Alsace, aussi bien poêlé que mi-cuit, dont la richesse résonne avec la générosité du vin. Il s’associe également aux plats exotiques, tels qu’un curry de volaille au lait de coco ou un tajine de poulet aux abricots, le tout grâce à sa palette aromatique et à sa puissance. Pour un accord régional, pensez à une choucroute de la mer, où les poissons et fruits de mer se marient parfaitement à son opulence.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une rapide aération en carafe lui permettra de livrer toute sa complexité olfactive et gustative. Pensez à utiliser de grands verres pour amplifier son bouquet, et laissez-le évoluer doucement au fil du repas, où il offrira souplesse, structure et un plaisir durable.