Vins Gewurztraminer Domaine Weinbach - Furstentum, Clos des Capucins - 2016

Le Domaine Weinbach signe ici une remarquable cuvée de Gewurztraminer Grand Cru Furstentum 2016, issue du prestigieux Clos des Capucins. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, emblématique d’Alsace, qui exprime toute sa richesse aromatique et sa personnalité. Le millésime 2016, marqué par un été doux suivi d’une belle arrière-saison, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins. La vinification respecte les principes traditionnels du domaine, avec une fermentation contrôlée et un élevage sur lies fines, conférant au vin complexité et finesse. Le terroir du Grand Cru Furstentum, constitué de sols marno-calcaires riches et bien exposés, contribue à l’expression intense et élégante de cette cuvée, entre notes de litchi, de rose, d’épices douces et touche de fruits exotiques.

L’Alsace, région au climat semi-continental, bénéficie de l’influence protectrice des Vosges qui favorise des maturités lentes et complètes. Les sols variés, souvent composés de marnes, calcaires et granites, donnent naissance à des vins singuliers aux caractères expressifs. L’histoire viticole de cette région est séculaire, marquée par la transmission de savoir-faire et la valorisation de chaque terroir. Le Grand Cru Furstentum, l’un des plus réputés d’Alsace, se distingue par sa capacité à produire des vins aromatiques, structurés, dotés d’un grand potentiel de garde.

Pour accompagner ce Gewurztraminer, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa puissance aromatique et sa richesse. Il sublimera un foie gras d’Alsace, une volaille rôtie aux épices douces ou même des mets exotiques comme un curry de crevettes. Les fromages de caractère, notamment le munster affiné avec une pointe de cumin, s’accorderont parfaitement à sa générosité. Il s’invite aussi en harmonie sur une cuisine asiatique, notamment des plats thaïlandais épicés ou une salade de gambas mangue et coriandre.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C, en prenant soin de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Il pourra être dégusté dès aujourd’hui mais bénéficiera également de quelques années de garde en cave pour développer encore davantage sa complexité.