Vins Gewurztraminer Domaine Weinbach - Cuvée Théo, Clos des Capucins - 2016

Le Gewurztraminer Cuvée Théo 2016 du Domaine Weinbach, élaboré au Clos des Capucins, est l'un des blancs secs emblématiques de la région alsacienne. Composé exclusivement de Gewurztraminer, ce vin se distingue par sa robe dorée lumineuse et son nez très expressif, mêlant des arômes de rose, de litchi, d'épices douces et de fruits exotiques mûrs. Le millésime 2016, d’une grande pureté aromatique, tire parti d’une année équilibrée offrant des vins à la fois frais et concentrés. Issu de terroirs argilo-calcaires situés autour du domaine, le Clos des Capucins bénéficie d'un microclimat privilégié, protégé des vents et des excès d’humidité grâce à son emplacement au pied des montagnes vosgiennes. La vinification, traditionnelle et soignée, vise à préserver toute la délicatesse aromatique du cépage, avec un élevage sur lies fines qui apporte texture et complexité en bouche.

L’Alsace figure parmi les grandes régions viticoles françaises, réputée pour ses vins blancs racés et élégants. Son climat semi-continental, tempéré par la barrière des Vosges, garantit des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, favorables à la maturation lente du Gewurztraminer. Les sols argilo-calcaires du Clos des Capucins apportent puissance et ampleur, tout en conservant une belle fraîcheur minérale. Le vignoble alsacien, riche d’une histoire séculaire, trouve dans ce vin l’expression de sa tradition et de sa modernité.

Ce Gewurztraminer sec se mariera à merveille avec une cuisine à la fois savoureuse et aromatique. Il accompagnera idéalement un foie gras poêlé, une volaille en sauce crémeuse, mais aussi des plats asiatiques légèrement épicés, comme un curry de crevettes au lait de coco, ou encore la fameuse choucroute garnie alsacienne. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, seront également sublimés par ses notes florales et épicées.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la suavité de sa texture. Pensez à ouvrir la bouteille peu avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.