Avis Viniou
Le Gewurztraminer Vieilles Vignes 2009 du Domaine Saint Rémy est un vin blanc sec, issu du cépage emblématique d’Alsace : le gewurztraminer. Cette cuvée provient spécifiquement de vieilles vignes, gage de concentration et de profondeur aromatique. Le millésime 2009, marqué par un été chaud, offre des vins d’une grande maturité, dotés de richesse et de complexité. Ici, la vinification a été conduite dans le respect du fruit, avec un élevage en cuve ou foudre traditionnel afin de préserver toute la fraîcheur et le profil aromatique du cépage.
L’Alsace, région viticole située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental. La forte amplitude thermique entre le jour et la nuit favorise l’expression aromatique des raisins. La particularité du sol, souvent marno-calcaire ou gneiss, confère aux vins une belle minéralité, tandis que l’histoire viticole de la région, enrichie par les influences germaniques, a forgé ce style unique, ample et généreux propre aux gewurztraminers alsaciens. Le Domaine Saint Rémy, maison familiale reconnue, met ici à profit la sagesse des vieilles vignes pour délivrer toute la typicité et la noblesse du cépage.
Ce Gewurztraminer sec se prête à de nombreux accords gourmands. Sa palette aromatique, dominée par la rose, le litchi et la pointe épicée typique, fait merveille avec la cuisine exotique, notamment les plats thaïlandais ou indiens légèrement épicés. Il accompagne aussi parfaitement la cuisine alsacienne, comme la choucroute de la mer ou encore le munster affiné. Les poissons fumés ou en sauce crémée révéleront également toute la subtilité de ce vin. Pour les amateurs de sucré-salé, il sublimera des accords avec du foie gras ou des fromages à pâte persillée.
Pour apprécier pleinement ce Gewurztraminer Vieilles Vignes 2009, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant dégustation afin que le vin libère toute sa richesse aromatique. Ce vin, déjà évolué, présente une maturité harmonieuse à savourer dès à présent.
