Vins Gewurztraminer Domaine Saint Rémy - Hengst - 2001

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Grand Cru Hengst 2001 du Domaine Saint Rémy est un vin d’exception issu d’un cépage emblématique de l’Alsace. La cuvée provient exclusivement du prestigieux terroir du Hengst, reconnu pour ses sols marno-calcaires particulièrement adaptés au Gewurztraminer, et ne se compose que de ce cépage. Le millésime 2001 se caractérise par une belle maturité et un équilibre harmonieux, offrant des arômes exubérants de litchi, de rose, d’épices douces et, avec le temps, des touches de fruits exotiques confits et de notes miellées. La vinification privilégie des fermentations longues afin de préserver la richesse aromatique tout en conservant fraîcheur et élégance.

L’Alsace est une région viticole historique au nord-est de la France, adossée aux contreforts des Vosges. Son climat semi-continental offre des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant une maturation lente et complète des raisins. La mosaïque de sols, dont le Hengst avec ses marnes et calcaires, contribue à la complexité et à la puissance des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais ce sont surtout les traditions germaniques et françaises qui ont façonné les styles actuels.

Pour accompagner ce Gewurztraminer sec Grand Cru, privilégiez des plats de caractère tels que le foie gras poêlé, une volaille aux épices douces, une terrine de gibier ou encore un curry de poisson. Les fromages puissants à pâte persillée comme le Roquefort ou le Munster alsacien s’allieront merveilleusement à la richesse et aux arômes épicés du vin. Côté cuisine régionale, une choucroute de la mer ou un baeckeoffe sublimeront le terroir alsacien.

Pour révéler toute la finesse de ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service pour libérer sa palette aromatique et apprécier la profondeur acquise avec l’âge. Un vrai grand vin de gastronomie, à déguster lentement pour en saisir toutes les nuances.