Vins Gewurztraminer Jean-Baptiste Adam - Kaeferkopf Vieilles Vignes - 2017

Le Gewurztraminer « Cuvée Kaeferkopf Vieilles Vignes » 2017 du domaine Jean-Baptiste Adam est un grand cru blanc moelleux originaire d’Alsace, élaboré à partir de vieilles vignes certifiées en agriculture biologique. Ce vin se distingue par l’expression aromatique intense propre au cépage Gewurztraminer, marqué par des notes exubérantes de litchi, rose, fruits exotiques ainsi qu’une pointe d’épices douces. Sur le millésime 2017, le vin bénéficie d’une belle maturité, équilibrée par une fraîcheur élégante venant tempérer sa richesse naturelle. La parcelle de Kaeferkopf, classée Grand Cru, se situe sur des terroirs argilo-calcaires, conférant un caractère minéral et une remarquable complexité. La vinification est soigneusement menée pour préserver la pureté aromatique et la dimension moelleuse, tout en conservant de la vivacité.

La région alsacienne, bordée par la chaîne des Vosges, jouit d’un microclimat particulièrement propice à la viticulture, l’un des plus secs de France grâce à l’effet de « fœhn ». Les sols variés, composés ici principalement de calcaire et d’argile, apportent aux vins une richesse unique. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne et prestigieuse, avec une tradition séculaire de l’élaboration de vins blancs expressifs, dont le Gewurztraminer est l’un des fleurons. Le Grand Cru Kaeferkopf, reconnu depuis 2007, est réputé pour ses vins généreux et complexes, au potentiel de garde impressionnant.

Avec son profil moelleux et aromatique, ce Gewurztraminer Grand Cru accompagne à merveille une cuisine aux saveurs prononcées. Accordez-le à un foie gras d’Alsace poêlé ou en terrine, un curry de volaille aux fruits exotiques, ou même des fromages puissants comme le Munster affiné. Il sublimera également une tarte aux fruits jaunes, une salade de mangues épicée ou une cuisine thaïlandaise légèrement relevée. Les desserts à base de fruits tropicaux ou de pâte d’amande sont également des partenaires idéaux.

Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de le servir frais, autour de 8-10°C. Une légère aération en carafe lui permettra de révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, développant des notes de miel et d’épices supplémentaires.