Vins Gewurztraminer Diringer - Côte de Rouffach - 2004

Avis Viniou

Le Gewurztraminer 2004 « Cuvée Côte de Rouffach » du Domaine Diringer est un vin blanc moelleux emblématique de l’Alsace. Issu principalement du cépage Gewurztraminer, réputé pour ses arômes puissants et exotiques, ce vin profite d’un millésime 2004 qui, après deux décennies, lui permet de révéler toute la complexité de son profil aromatique. Le terroir de Côte de Rouffach, situé au pied des Vosges, se distingue par ses sols argilo-calcaires qui apportent structure et finesse au vin. La vinification se fait traditionnellement, avec une attention particulière portée à la maturité des raisins, permettant d’obtenir une belle richesse en sucre résiduel, sans perdre la fraîcheur caractéristique de la région.

L’Alsace est une région viticole prestigieuse, marquée par une grande diversité géologique et climatique. Le climat semi-continental y favorise des maturations lentes et complètes, profitant à l’expression aromatique des cépages comme le Gewurztraminer. L’héritage viticole de l’Alsace remonte au Moyen-Âge, et la région est aujourd’hui reconnue pour ses vins blancs d’exception, dotés d’une identité forte et singulière. À cela s’ajoute le savoir-faire ancestral des vignerons, qui savent sublimer leurs terroirs uniques à travers des cuvées telles que celle-ci.

Pour accompagner ce Gewurztraminer moelleux, les accords sont nombreux. Sa richesse aromatique, marquée par des notes de litchi, de rose et d’épices douces, en fait l’allié idéal du foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine. On pourra également envisager des plats exotiques, comme un curry thaï au lait de coco, ou bien des fromages de caractère tels qu’un Munster affiné. Pour les desserts, privilégiez une tarte aux fruits jaunes ou un crumble aux poires.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour préserver toute sa fraîcheur et apprécier son équilibre entre douceur et vivacité, surtout après plusieurs années de garde qui ont affiné sa texture et développé sa complexité.