Vins Gewurztraminer Zoeller - Gewurztraminer - 2008

Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2008 du Domaine Zoeller est un vin blanc moelleux issu à 100 % du cépage gewurztraminer, une variété emblématique d’Alsace connue pour son intensité aromatique et ses accents exotiques. Ce millésime 2008, certifié biologique, provient de raisins récoltés en surmaturité, ce qui confère au vin une belle richesse en sucre résiduel et une concentration aromatique remarquable. Après des vendanges tardives, la vinification est menée en douceur afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’élégance naturelle du cépage, tout en favorisant la complexité des arômes liés au terroir alsacien.

La région d’Alsace, située au pied des Vosges sur des sols principalement composés de grès, de calcaire et d’argile, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et secs et des automnes longs, favorisant la maturité optimale des baies. Cette combinaison unique de climat et de terroirs permet au gewurztraminer de s’exprimer avec une grande pureté, toute en conservant une belle acidité, essentielle pour l’équilibre des cuvées moelleuses. L’histoire viticole de l’Alsace est très ancienne et la région s’est imposée comme une référence mondiale pour les vins blancs aromatiques et de grande garde, notamment grâce à ses cépages nobles et à l’exigence de ses vignerons.

Avec sa palette aromatique intense où dominent les notes de rose, de litchi, de fruits exotiques confits et de miel, ce gewurztraminer vendanges tardives fait merveille sur des alliances audacieuses. Il s’accordera parfaitement avec un foie gras d’Alsace, des fromages à pâte persillée comme le roquefort, et saura sublimer une cuisine thaïlandaise épicée (crevettes au curry vert, canard à la citronnelle). Pour un accord régional, il accompagne les desserts à base de fruits, notamment une tarte aux mirabelles ou un kugelhopf moelleux.

Ce vin mérite une dégustation à une température idéale de 8-10°C, dans de grands verres à vins blancs pour permettre l’ouverture de ses arômes. Veillez à le carafer s’il semble trop fermé lors de l’ouverture, et profitez de son bel équilibre entre richesse, fraîcheur et longueur aromatique en bouche.