Vins Gewurztraminer Dagobet - Racines et Terroirs - 2023

Avis Viniou

Ce Gewurztraminer 2023 "Cuvée Racines et Terroirs" du Château Dagobet est un vin blanc d'Alsace, conçu à partir d'un des cépages les plus emblématiques de cette région. Riche en arômes floraux et épicés, ce vin incarne l'identité du terroir alsacien, bénéficiant d'un sol calcaire et d'un climat semi-continental qui favorisent la maturité optimale des raisins. Le domaine Dagobet, réputé pour son savoir-faire ancestral, met un point d'honneur à respecter les traditions viticoles, tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer chaque millésime. L'Alsace, avec ses paysages pittoresques et son climat unique, contribue largement au caractère distinctif de ce Gewurztraminer, alliant richesse aromatique et fraîcheur.

Pour accompagner ce Gewurztraminer, privilégiez des mets exotiques comme un curry de poulet au lait de coco ou un tajine aux fruits secs. Les cuisines épicées mettent en exergue les arômes caractéristiques du vin. En termes de plats régionaux, une choucroute garnie d'épices subtiles s'accorde parfaitement bien, créant une harmonie gustative durable. Les saveurs des plats complètent les notes épicées et fruitées du vin, offrant une expérience culinaire mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 10-12°C. Un carafage léger d'une vingtaine de minutes permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. À la dégustation, observez d'abord la robe pâle aux reflets dorés, puis humez les arômes de rose et de litchi, typiques du Gewurztraminer. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue et épicée.