Vins Gewurztraminer Domaine Dock - Gewurztraminer Vendanges Tardives - 2018

Le Domaine Dock nous propose ici un Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018, une cuvée emblématique de l’Alsace, issue du cépage Gewurztraminer, réputé pour sa puissance aromatique et sa richesse. Cette vendange tardive signifie que les raisins ont été récoltés plusieurs semaines après la date habituelle, généralement à un niveau de surmaturité, donnant ainsi un vin naturellement doux, concentré et complexe. Le millésime 2018, particulièrement chaud, a permis une très belle maturité des raisins. Au nez, on retrouve une explosion de notes de fruits exotiques, de litchi, de rose, ainsi que des parfums de miel, d’épices douces et parfois de gingembre confit. En bouche, l’équilibre entre la sucrosité et l’acidité est remarquable, avec une structure généreuse, une intensité aromatique persistante et une finale tout en élégance.

L’Alsace est une région unique, adossée aux contreforts des Vosges et bénéficiant d’un microclimat sec, l’un des plus faibles indices de précipitations en France. Les sols y sont très diversifiés, mêlant granite, calcaire, schiste et argile, ce qui confère aux vins leur grande personnalité et leur finesse. Historiquement, l’Alsace est un terroir de tradition où la viticulture mêle influences germaniques et françaises, ce qui apporte aux vins une typicité singulière, marquée par l’expression pure du cépage.

Avec ce Gewurztraminer Vendanges Tardives, privilégiez les associations avec un foie gras mi-cuit, qui sera sublimé par le raffinement du vin et la richesse de ses arômes. Ce vin accompagne également merveilleusement les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Pour une alliance régionale, osez une tarte alsacienne aux fruits ou un munster affiné. Enfin, il donne toute sa dimension avec des plats exotiques mêlant épices douces, comme un curry thaï ou une cuisine indienne, qui feront écho à la complexité aromatique du Gewurztraminer.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une belle aération permettra de révéler toute sa richesse olfactive. À savourer dès aujourd’hui ou à laisser vieillir quelques années pour développer des notes plus confites et encore plus de complexité.