Vins Gewurztraminer Simmler - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Ce Gewurztraminer Vieilles Vignes 2019 du domaine Simmler est une cuvée moelleuse issue de vignes anciennes sélectionnées pour leur faible rendement et leur remarquable concentration aromatique. Originaire du cépage emblématique Gewurztraminer, ce millésime 2019 séduit par son expression généreuse et exotique. La vinification respecte la tradition alsacienne, avec une fermentation maîtrisée pour conserver un équilibre entre sucrosité et fraîcheur. Les vieilles vignes confèrent à ce vin une belle profondeur, avec des arômes intenses de litchi, de rose, d’épices douces et une touche de fruits confits. En bouche, la richesse aromatique s’accompagne d’une texture onctueuse, soutenue par une agréable vivacité sur la finale.

L’Alsace, berceau de ce vin, est une région viticole à l’identité affirmée, installée à l’est de la France le long de la frontière allemande. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés ensoleillés, favorise une maturation lente des raisins qui permet de développer une grande richesse aromatique. Protégée par le massif des Vosges, la région bénéficie de faibles précipitations, ce qui limite les maladies de la vigne et concentre les saveurs. Les sols variés, composés de marnes, calcaires, grès et granit, confèrent aux vins une diversité remarquable, notamment à ceux issus du cépage Gewurztraminer, qui exprime magnifiquement le terroir alsacien.

Ce vin moelleux se prête parfaitement à des accords avec la cuisine épicée et savoureuse. Il accompagnera avec finesse un foie gras d’Alsace, un curry de légumes, une volaille aux épices douces ou un fromage fort comme le Munster affiné. Il sera tout aussi à l’aise avec un dessert aux fruits exotiques ou une tarte à l’abricot, dont la douceur mettra en valeur la concentration du vin.

Au moment de la dégustation, il est conseillé de servir ce Gewurztraminer Vieilles Vignes moelleux entre 8 et 10°C afin d’exalter sa palette aromatique tout en préservant la fraîcheur de ses saveurs et l’équilibre de sa bouche généreuse.