Vins Gewurztraminer Cave du Roi Dagobert - Pegusiana - 2008

La Cuvée Pegusiana 2008 du domaine Cave du Roi Dagobert est un magnifique Gewurztraminer sec issu du terroir alsacien. Élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, récolté en 2008, ce vin témoigne d’un savoir-faire traditionnel propre à l’Alsace. Ce millésime dévoile une robe dorée délicate et un bouquet très expressif de fruits exotiques (litchi, mangue), de pétales de rose et des touches d’épices douces caractéristiques du cépage. En bouche, sa structure ample et sa vivacité équilibrent parfaitement la typicité aromatique, restant fidèle à la promesse du style sec, où le sucre résiduel se fait discret.

L’Alsace est une région viticole de renom, dont la complexité géologique apporte une diversité unique aux vins. Les sols mêlent schistes, granites, calcaires et argiles, offrant aux Gewurztraminers une expression raffinée et particulièrement parfumée. Bénéficiant d'un climat semi-continental, protégé par les Vosges, la région connaît des étés chauds et des automnes longs, idéaux pour une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par des influences germaniques et françaises, se retrouve dans la pureté de ses cépages et la singularité de ses crus.

Ce Gewurztraminer sec accompagne admirablement une cuisine raffinée et épicée. Excellent avec une tarte à l’oignon alsacienne, il se révèle également aux côtés de fromages à pâte persillée type Roquefort ou Munster. Il sublime les mets exotiques, comme un curry de crevettes ou une salade thaï à la mangue. Plus traditionnellement, il s’accorde très bien avec une choucroute alsacienne, dont il souligne la richesse.

Pour apprécier toute la palette de ses arômes, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il sera alors à même d’exprimer sa fraîcheur, son intensité aromatique et sa finesse, que ce soit à l’apéritif ou au cours du repas. À déguster dès maintenant ou après un court temps d’aération en carafe si vous souhaitez révéler toutes ses subtilités.