Vins Gewurztraminer François Baur - Tradition - 2015

Le Gewurztraminer Cuvée Tradition 2015 du domaine François Baur, en Alsace, se présente comme un vin blanc demi-sec, caractéristique de cette appellation renommée. La mention "Cuvée Tradition" suggère une interprétation fidèle au style classique du Gewurztraminer alsacien, cépage emblématique de la région, reconnu pour ses arômes exotiques, floraux et épicés. Ce millésime 2015, bénéficiant d’une belle maturité, offre typiquement une palette aromatique complexe : notes de litchi, de rose, de fruits tropicaux et une touche de poivre ainsi qu’une certaine rondeur en bouche due à une douceur maîtrisée, équilibrée par une acidité délicate.

L’Alsace, située au pied des Vosges, se distingue par ses terroirs variés composés principalement de sols argilo-calcaires, marno-calcaires et granitiques, qui favorisent une belle expression aromatique des vins blancs. Le climat semi-continental, particulièrement ensoleillé et protégé des intempéries par la barrière des Vosges, permet d'obtenir des raisins à parfaite maturité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles, offrant aujourd’hui un vignoble où la tradition et l’excellence sont toujours à l’honneur.

Ce style de Gewurztraminer demi-sec accompagne idéalement la cuisine épicée et relevée. Il s’accordera merveilleusement avec des plats thaïlandais ou indiens à base de curry doux, des fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou, pour privilégier l’accord régional, avec un munster affiné accompagné de cumin. Les saveurs sucrées-épicées de certaines cuisines asiatiques s’accordent aussi parfaitement à la richesse aromatique et à la douceur du vin, tout comme un foie gras poêlé ou en terrine.

Pour profiter pleinement de ses arômes intenses et de sa texture souple, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à pied suffisamment large pour permettre le développement de sa palette aromatique. Une légère aération, une vingtaine de minutes avant la dégustation, pourra encore enrichir l’expérience.