Vins Gewurztraminer François Schmitt - Luft - 2021

Le Gewurztraminer Cuvée Luft 2021 du domaine François Schmitt, issu de l’appellation Vendanges Tardives en Alsace, est un vin blanc remarquable qui reflète l’élégance et la richesse de son terroir. Élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité, ce vin présente généralement une expression aromatique intense, conjuguant des notes de fruits exotiques, de litchi, de rose, d’épices douces et parfois une subtile touche de miel due à la concentration en sucres résiduels. Bien que l’assemblage exact des cépages de cette cuvée ne soit pas complètement confirmé, le style évoque sans équivoque un Gewurztraminer de grande maturité, à la fois opulent, ample et équilibré par une acidité délicate.

L’Alsace, région viticole située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la culture de cépages aromatiques comme le Gewurztraminer. Les sols y sont variés, composés de marnes, calcaires, argiles et granites, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une identité propre selon chaque terroir. L’histoire viticole de la région, forgée par des siècles de savoir-faire, met en avant la singularité des vendanges tardives, où la récolte tardive permet d’obtenir des raisins concentrés et riches en arômes, souvent marqués par la pourriture noble qui nuance la palette aromatique.

Au niveau des accords mets-vins, ce Gewurztraminer Vendanges Tardives se prête admirablement à la gastronomie. Il accompagnera parfaitement un foie gras, chaud ou mi-cuit, enrichissant les saveurs par sa sucrosité naturelle et son intensité aromatique. En fin de repas, mariez-le à des fromages à pâte persillée type Roquefort ou Fourme d’Ambert, ou encore à des desserts légèrement fruités comme une tarte aux abricots ou un clafoutis aux fruits jaunes. Pour une note régionale, il sublimera une tarte alsacienne aux quetsches.

Côté service, il est recommandé de déguster ce vin à une température de 8 à 10°C afin de préserver sa fraîcheur tout en permettant à toute sa richesse aromatique de s’exprimer pleinement. Si possible, ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour favoriser l’épanouissement des arômes. Ce vin pourra également évoluer en cave plusieurs années si vous souhaitez explorer toute la complexité de son vieillissement.