Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2007 de la maison Jean Geiler incarne à merveille le style somptueux et riche des grands moelleux d’Alsace. Cette cuvée, issue d’un millésime réputé pour sa générosité et sa capacité à offrir de beaux équilibres entre sucre résiduel et fraîcheur, dévoile toute la palette aromatique typique du Gewurztraminer : notes intenses de litchi, de rose, de fruits exotiques confits et d’épices douces. La mention Vendanges Tardives indique une récolte de raisins en surmaturité, souvent touchés par la pourriture noble, donnant ainsi au vin une concentration remarquable, tant en arômes qu’en rondeur en bouche. Sur 2007, on peut s’attendre à une belle complexité, des saveurs évoluées de fruits secs, d’abricot confit, avec une finale persistante et onctueuse.
L’Alsace, région nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, favorisant la maturation optimale des raisins et la concentration des sucres nécessaire à ce type de vin. Les sols variés, composés de granit, calcaire, schiste ou argile, permettent un remarquable potentiel d’expression des cépages et des terroirs. L’histoire alsacienne, marquée par les influences germaniques et françaises, se retrouve dans l’architecture, la gastronomie et la tradition viticole, conférant aux vins une identité unique et très attachée à la notion de terroir.
Côté accords, ce vin d’une grande douceur et d’un bouquet très expressif se prête parfaitement à la gastronomie alsacienne et au-delà. Il sublimera un foie gras d’oie ou de canard, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, où son opulence rivalisera avec la richesse du plat. Il accompagne merveilleusement les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne grâce à sa douceur, ainsi que les desserts aux fruits jaunes confits, une tarte Tatin ou un kougelhopf traditionnel. Pour les plus audacieux, tentez l’accord avec une cuisine asiatique, notamment des plats légèrement épicés où le vin saura tempérer le feu des épices.
Pour apprécier pleinement ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2007, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes sans masquer sa texture soyeuse. Préférez un verre à vin blanc assez ample pour permettre une bonne expression aromatique et prenez le temps d’aérer le vin quelques minutes avant la dégustation pour révéler toutes ses nuances.
