Vins Gewurztraminer Domaine Viticole de la Ville de Colmar - Cuvée des Dominicains - 1998

Le Gewurztraminer Cuvée des Dominicains 1998 du Domaine Viticole de la Ville de Colmar est un vin blanc sec issu d’un terroir emblématique de l’Alsace. Élaboré au cœur d’une région réputée pour la diversité de ses sols et l’expression pure des cépages, ce vin affiche une belle complexité aromatique, typique de la tradition alsacienne. Les notes de ce millésime, témoignant souvent d’un vieillissement soigné, peuvent développer une palette allant des fruits exotiques et des pétales de rose à des nuances plus évoluées de miel et d’épices douces, en conservant une structure fine et une belle fraîcheur. La cuvée "Cuvée des Dominicains" est régulièrement appréciée pour sa typicité et son équilibre entre intensité aromatique et élégance.

L’Alsace, située à l’est de la France, est protégée par le massif des Vosges qui lui confère un climat semi-continental unique, avec des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, idéals pour la maturité des raisins. Les sols y sont très variés, mêlant calcaire, grès, schiste et argile, ce qui offre une grande richesse d’expression aux vins produits. Forte d’une histoire viticole très ancienne, l’Alsace s’est imposée grâce à l’excellence de ses monocépages et à la valorisation du terroir dans chaque cuvée.

Ce Gewurztraminer sec, élégant et expressif, s’accorde merveilleusement avec des plats de la région comme la choucroute garnie légère, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe aux poissons. Sa fraîcheur, alliée à ses notes d’épices, en fait aussi un compagnon raffiné de la cuisine asiatique légèrement épicée, de poissons fumés ou de fromages à pâte persillée douce.

Pour profiter pleinement de la complexité de ce millésime, il est recommandé de servir ce vin autour de 10-12°C. Une aération d’une quinzaine de minutes dans le verre ou une carafe peut s’avérer bénéfique, surtout si la bouteille a été conservée en cave plusieurs années, afin de libérer toute sa richesse aromatique.