Vins Gewurztraminer Domaine Ritzenthaler - Cuvée Réserve - 1979

Ce Gewurztraminer du Domaine Ritzenthaler, millésime 1979, se présente comme une cuvée réserve emblématique de l’Alsace. S’il est délicat d’assurer la composition exacte de l’assemblage, il est cependant probable que ce vin exprime toutes les caractéristiques de ce cépage singulier, réputé pour sa richesse aromatique et sa puissance. La vinification en blanc confère à ce vin une robe dorée, qui a pu s’intensifier avec le temps, et développe un bouquet de notes florales, épicées et exotiques, signature du Gewurztraminer. À l’ouverture, il offre généralement des parfums de litchi, de rose, de gingembre et de fruits mûrs, évoluant vers des arômes de cire, de miel et d’épices douces lors d’un vieillissement prolongé en bouteille.

L’Alsace est une région viticole de traditions ancrées, marquée par un climat semi-continental favorable à la maturité des raisins et une mosaïque de sols alliant calcaires, schistes, granits et argiles. Cette diversité géologique, alliée à l’ensoleillement important et aux variations de température entre le jour et la nuit, permet aux vins de développer une expression aromatique complexe et des équilibres remarquables. L’histoire viticole alsacienne, riche de plusieurs siècles, met en avant la production de vins blancs raffinés, dont le Gewurztraminer reste un ambassadeur incontournable.

Pour les accords mets et vins, un Gewurztraminer offre un bel éventail de possibilités. Sa structure et son profil aromatique généreux s’accordent magnifiquement avec la cuisine épicée, comme une tajine d’agneau aux abricots ou des plats thaïlandais aux notes exotiques. Il accompagne à merveille les fromages forts de la région, tels que le Munster affiné, les tartes à l’oignon ou encore le foie gras, pour lequel il constitue un mariage classique et raffiné. Sur une table alsacienne, il mettra également en valeur une choucroute garnie ou un baeckeoffe.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir légèrement rafraîchie, entre 10 et 12°C. Prenez le temps de la carafer s’il s’agit d’une bouteille particulièrement âgée, afin de révéler toute la complexité du bouquet. Ce vin d’anthologie, s’il a été conservé dans de bonnes conditions, promet une dégustation pleine de profondeur et d’élégance.