Vins Gewurztraminer Schaeffer & Woerly - GEWURZTRAMINER - 2015

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2015 de la maison Schaeffer & Woerly est issu d’un terroir alsacien reconnu pour sa capacité à magnifier ce cépage emblématique. Les vendanges tardives sont récoltées bien après la maturité classique, permettant d’obtenir des raisins particulièrement concentrés en sucre et en arômes. Ce procédé de surmaturation, conjugué à l’empreinte du millésime 2015, chaud et ensoleillé, offre un vin moelleux, généreux et complexe. Au nez, on s’attend à une explosion aromatique de fruits exotiques — litchi, mangue, ananas — rehaussés de notes de miel, de rose et parfois d’épices douces. En bouche, la richesse et l’opulence typiques du style vendanges tardives se traduisent par une liqueur équilibrée, soutenue par une belle acidité qui évite toute lourdeur.

La région d’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers froids et étés chauds, parfait pour la maturation longue et progressive des raisins, nécessaire à l’élaboration des vendanges tardives. Les sols variés allant du granit au calcaire favorisent une grande diversité aromatique et de finesse. L’histoire viticole alsacienne, influencée par les cultures française et germanique, a su préserver et valoriser l’expression pure des cépages, dont le Gewurztraminer, qui trouve ici un terrain d’expression privilégié.

Ce vin se mariera parfaitement avec le foie gras, grand classique alsacien, mais aussi avec un tajine de poulet aux abricots secs ou une cuisine thaïlandaise légèrement relevée : la douceur et la structure aromatique sophistiquées apaiseront les notes épicées et exotiques. Pour les amateurs de dessert, il formera un accord remarquable avec une tarte à la mangue ou des fromages à pâte persillée type Roquefort.

À la dégustation, il est recommandé de servir ce Gewurztraminer Vendanges Tardives entre 8 et 10°C afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes sans masquer sa fraîcheur naturelle. Une légère aération en carafe peut également permettre au vin de développer toute la complexité de son bouquet.