Vins Gewurztraminer Scheider Bernard - Kaeferkopf - 2018

Le Scheider Bernard Gewurztraminer Grand Cru Kaeferkopf 2018 est un vin blanc issu de la prestigieuse appellation Grand Cru d’Alsace, sur le terroir du Kaeferkopf, à proximité d’Ammerschwihr. La cuvée, millésimée 2018, s’inscrit dans une année globalement chaude et ensoleillée, offrant aux vins une maturité remarquable tout en préservant leur structure aromatique. En tant que Gewurztraminer moelleux, ce vin dévoile un style riche et opulent, caractérisé généralement par un bouquet intense de fruits exotiques, de pétales de rose et d’épices douces, parfois relevé par des notes légèrement miellées ou de litchi confit en fonction de la vinification et du niveau de sucres résiduels.

Le Grand Cru Kaeferkopf bénéficie d’une exposition optimale et de sols variés à dominante granitique avec quelques inclusions marno-calcaires, ce qui confère beaucoup de finesse et de complexité aux vins. L’Alsace, riche de traditions viticoles, est réputée pour son climat semi-continental, marqué par de faibles précipitations dûes à la protection des Vosges, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire du Kaeferkopf en fait l’un des grands terroirs de la région, reconnu officiellement depuis 2007, propice à l’expression des cépages nobles et en particulier au gewurztraminer dont il magnifie la puissance aromatique et l’équilibre.

Ce grand vin moelleux s’accorde admirablement avec une cuisine raffinée. Il accompagne avec élégance les foies gras, les plats aux saveurs asiatiques (canard laqué, curry thaï), ou encore une volaille aux épices douces. Il s’exprime aussi parfaitement sur des fromages puissants comme un Munster affiné ou un Bleu d’Auvergne, ainsi qu’avec des desserts à base de fruits exotiques ou de poires. Pour sublimer sa richesse aromatique sans excès de lourdeur, je recommande de le servir légèrement frais, autour de 8-10°C. Une aération légère en carafe permettra également de révéler toute la complexité de ce grand cru.