Vins Gewurztraminer Château Paul Humbrecht - Aurore Gewurztriner - 2009

Le Château Paul Humbrecht signe ici avec sa cuvée Aurore un Gewurztraminer 2009 d’Alsace qui s’inscrit dans la tradition de ce cépage emblématique, réputé pour ses arômes expressifs et sa grande gourmandise. Issu d’un millésime regorgeant de maturité, ce vin blanc développe souvent une robe soutenue, dorée à reflets légèrement cuivrés. Au nez, le Gewurztraminer est habituellement reconnaissable à ses intenses parfums d’épices orientales, de litchi, de rose et d’agrumes confits. En bouche, l’équilibre oscille ici entre la richesse naturelle du raisin et une fraîcheur légèrement épicée, portée par un caractère parfois sec, typique de certaines expressions locales.

L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, l’un des plus secs de France, qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont d’une étonnante diversité, alternant entre granite, calcaire, grès ou argile, ce qui permet aux vignerons d’exprimer, à travers chaque cuvée, la subtilité de leur terroir. La région porte une longue histoire viticole, héritée de la culture romaine, et le Gewurztraminer y a trouvé une terre d’élection, révélant mieux qu’ailleurs la richesse de son profil aromatique, tout en s’adaptant à la complexité climatique alsacienne.

Ce Gewurztraminer trouvera de superbes accords avec une cuisine exotique ou relevée. Il se mariera idéalement avec des mets alsaciens, des plats légèrement épicés comme le curry de crevettes, mais aussi avec du munster affiné ou une tarte à l’oignon. Pour surprendre, essayez-le sur un foie gras poêlé ou des mets asiatiques sucrés-salés. Sa puissance aromatique sera à son apogée avec des plats à base de gingembre, coriandre ou citronnelle.

Pour révéler toute sa complexité, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à blancs aromatiques, et n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation. Un moment idéal pour apprécier l’expression typique du Gewurztraminer alsacien et le savoir-faire de la maison Paul Humbrecht.