Vins Gewurztraminer Eber - 2021

Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2021 du Domaine Eber, produit en Alsace, est un vin blanc moelleux issu d’une récolte particulièrement tardive des raisins, ce qui confère naturellement à ce vin une belle richesse aromatique et une palette gustative d’une intensité remarquable. Le Gewurztraminer, lorsqu’il est vendangé surmûri, révèle des notes généreuses de fruits exotiques, de litchi, de mangue mûre et de fruits confits, le tout souligné par une touche épicée caractéristique du cépage. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, laisse entrevoir une superbe fraîcheur équilibrant la sucrosité, ainsi qu’une belle capacité de garde. La vinification attentive met en valeur le style vendange tardive, privilégiant la concentration et la pureté du fruit.

Située à l’est de la France, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges qui limite les précipitations et favorise une maturité optimale des raisins. Les sols de la région, majoritairement composés de marnes, de calcaires et de grès, apportent finesse et complexité aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et se distingue par sa grande diversité de terroirs et son attachement aux cépages nobles, dont le Gewurztraminer, particulièrement adapté à l’élaboration de vins moelleux.

Ce type de vin, riche en sucres résiduels et en arômes intenses, appelle des associations gourmandes. Il accompagne à merveille le foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, mais se montre également ravissant sur une cuisine asiatique légèrement épicée. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des fromages locaux comme le Munster, trouvent en lui un allié de caractère. Pour une touche sucrée, pensez à un dessert à base de fruits jaunes ou de pâtisserie alsacienne comme la tarte aux mirabelles.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes, servez ce Gewurztraminer Vendanges Tardives entre 8 et 10°C. Un carafage doux peut également l’ouvrir sur des nuances supplémentaires lors de la dégustation.