Vins Gewurztraminer Rolly Gassmann - Rorschwihr Vendanges Tardives Gewurztraminer - 2020

La cuvée Rorschwihr Vendanges Tardives Gewurztraminer 2020 du domaine Rolly Gassmann est un vin blanc moelleux issu de l’une des plus belles traditions alsaciennes. Élaboré en vendanges tardives, il bénéficie d’une récolte des raisins à surmaturité, offrant ainsi une concentration et une richesse aromatique remarquables. Le cépage principal, a priori le gewurztraminer, s’exprime ici avec tout son potentiel : le nez exhale des arômes exubérants de fruits exotiques, de litchi, de rose et d’épices douces, tandis que la bouche séduit par sa texture onctueuse, sa complexité et une finale longue portée par une belle fraîcheur.

La région alsacienne, adossée au massif des Vosges, profite d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, idéal pour la culture de raisins destinés à des vins de grande maturité. Les sols variés, composés notamment de calcaire, d’argile et de grès, confèrent aux vins de la région une personnalité très marquée. L’histoire viticole de l’Alsace, empreinte d’influences germaniques et françaises, se retrouve dans la délicatesse et la précision des vins produits. Le terroir de Rorschwihr est particulièrement réputé pour engendrer des vins d’une grande élégance, aptes à la garde.

Un Gewurztraminer Vendanges Tardives, tel que celui-ci, s’accorde parfaitement avec des mets riches en saveurs. Il sublimera un foie gras, apportant un élégant contraste entre son moelleux et la délicate amertume du plat, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il sera également à son avantage avec une cuisine exotique légèrement épicée, telle qu’un curry doux ou un tajine aux fruits secs. Les desserts fruités, en particulier à base de mangue ou de poire, formeront de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais mais non glacé, à une température de 8 à 10°C, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture veloutée. Une aération d’une quinzaine de minutes avant service permettra également d’en révéler toute la complexité. Un très joli vin de gastronomie, à savourer sur plusieurs années.