Vins Gewurztraminer Château Bechtold - Gewurztraminer Vendange Tardive - 2017

Le Château Bechtold signe avec ce Gewurztraminer Vendange Tardive 2017 un vin blanc moelleux d’une grande élégance, représentatif des vins d’Alsace par son intensité aromatique et sa richesse. Issu des meilleures parcelles probablement classées Grand Cru, ce vin se distingue par sa vendange tardive, pratique qui consiste à récolter les raisins tardivement, lorsque la concentration en sucre est optimale. Ce style confère au vin une texture ample, onctueuse, ainsi qu’une palette aromatique flamboyante : on attend ici de superbes arômes de fruits exotiques, de litchi, de mangue confite, de rose et d’épices douces, soulignés par une bouche veloutée et une belle longueur en finale. La vinification de ce type de cuvée vise à préserver la pureté du fruit tout en laissant s’exprimer la complexité offerte par la surmaturation des raisins.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, se caractérisant par des étés chauds et secs grâce à la protection des Vosges, et des automnes souvent doux, particulièrement favorables à l’élaboration des vendanges tardives. Les sols y sont variés, mêlant calcaire, granite, schiste et argile, ce qui permet d’exprimer une grande diversité de styles. Terre d’histoire, l’Alsace met à l’honneur les cépages nobles comme le Gewurztraminer, réputé pour sa puissance aromatique, sa rondeur et, lorsqu’il est travaillé en vendange tardive, son alliance remarquable entre douceur et fraîcheur.

Un Gewurztraminer Vendange Tardive, par sa richesse et son équilibre, se marie admirablement avec la cuisine alsacienne raffinée : foie gras d’oie ou de canard, munster affiné, tarte aux mirabelles ou kougelhopf, mais aussi avec des plats exotiques légèrement épicés comme un curry thaï ou un tajine aux abricots. Il accompagne également très bien les desserts à base de fruits jaunes ou d’épices douces.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, il convient de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C. Pensez à le carafer si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin offre également un joli potentiel de garde qui permettra à ses arômes d’évoluer vers des notes plus confites et miellées au fil du temps.