Vins Gewurztraminer Henri Ehrart - 2015

Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2015 du domaine Henri Ehrhart est un vin blanc d’exception, issu d’une cuvée généreuse et délicate. Les raisins sélectionnés pour les vendanges tardives sont récoltés bien après le début de la maturité, permettant ainsi le développement de la surmaturité et, fréquemment, d’une légère concentration sous l’effet de la pourriture noble. Cela se traduit dans le verre par une magnifique intensité aromatique : fruits exotiques, litchi, rose, épices douces et parfois des notes miellées ou confites, offrant une bouche moelleuse, ample et soyeuse, au remarquable équilibre entre douceur et fraîcheur. Bien que l’encépagement Gewurztraminer soit généralement reconnu pour ce type d’élaboration en Alsace, il est toujours préférable de l’aborder comme un vin singulier où l’expression du terroir et du climat laisse libre cours à toute la palette d’arômes propres à la vendange tardive.

L’Alsace, située à l’extrémité nord-est de la France, est réputée pour ses vins blancs élégants à forte personnalité. Bénéficiant d’un climat semi-continental et protégée par le massif des Vosges, elle jouit de faibles précipitations favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les terroirs y sont très variés, mêlant calcaires, granits et argiles, ce qui confère aux vins une belle diversité de profils aromatiques et structurels. La tradition viticole alsacienne s’étend sur plusieurs siècles, et ses vins doux issus de vendanges tardives incarnent l’un des sommets de cette histoire, appréciés autant pour leur richesse que pour leur longévité.

Un Gewurztraminer Vendanges Tardives s’accorde magnifiquement à des foies gras, qu’ils soient poêlés ou en terrine, mais peut également sublimer des mets épicés comme la cuisine asiatique, ou encore des fromages puissants à pâte persillée tels qu’un Roquefort. Pour conclure un repas en beauté, il se révèle être le partenaire de choix des desserts fruités, tartes aux abricots ou à la mangue par exemple.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin de révéler sa complexité aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Pensez à le carafer quelques minutes pour qu’il exprime pleinement toute sa richesse.