Vins Gewurztraminer Domaine Bohn - 2018

Le Domaine Bohn, situé au cœur de l’Alsace, propose ici un Gewurztraminer 2018, un vin blanc sec qui s’inscrit dans la grande tradition aromatique de ce cépage emblématique. Ce Gewurztraminer se distingue par sa robe dorée et son bouquet éclatant où l’on retrouve typiquement des notes de fruits exotiques, de litchi, de rose, et parfois même une touche épicée comme le poivre ou le gingembre. La vinification au domaine met souvent l’accent sur la pureté du fruit et révèle un style intense, ample en bouche, puissant mais généralement équilibré par une fraîcheur bienvenue. Selon les millésimes et la philosophie du vigneron, l’expression peut osciller entre la gourmandise et la finesse plus retenue, tout en conservant l’identité arômatique très typique du Gewurztraminer.

L’Alsace, région nichée entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat continental particulièrement ensoleillé et sec pour la France, avec des terroirs variés, allant des sols argilo-calcaires aux granitiques. Cette diversité permet une grande richesse stylistique dans les vins blancs, l’Alsace étant notamment réputée pour l’intensité aromatique de ses cépages, en particulier le Gewurztraminer. La tradition viticole y est ancienne ; les vins d’Alsace sont appréciés pour leur capacité à conserver leur fraîcheur, même dans des expressions plus généreuses.

Ce Gewurztraminer sec s’accordera splendidement avec la cuisine épicée : il sublimera des plats de la cuisine asiatique, comme un curry thaïlandais, un poulet au gingembre ou un plat indien au lait de coco. Du côté régional, il s’associe parfaitement à la cuisine d’Alsace, par exemple avec un munster affiné, une choucroute au poisson ou un baeckeoffe de la mer. Il accompagne aussi volontiers des tajines de poulet aux abricots ou des plats à base de fromage à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Il pourra ainsi dévoiler toute sa palette aromatic et sa texture, sans masquer sa complexité. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également lui permettre de s’exprimer pleinement.