Vins Gewurztraminer Wolfberger - Solstice d'Hiver - 2020

La Cuvée Solstice d’Hiver Gewurztraminer 2020 de la maison Wolfberger incarne toute la richesse aromatique et la gourmandise que l’on attend d’un grand vin moelleux d’Alsace. Ce vin blanc, issu du célèbre village alsacien, révèle un caractère généreusement fruité, avec des notes de fruits exotiques, de litchi, de mangue et de rose, typiques du style Gewurztraminer, mais aussi d’une dimension miellée et épicée qui témoigne d’un sucre résiduel bien présent. Si le cépage principal est très probablement le gewurztraminer, comme l’indique l’appellation, cette cuvée solstice d’hiver saura séduire par sa douceur enveloppante, sa matière onctueuse et un superbe équilibre entre les sucres et une acidité rafraîchissante, propre aux beaux moelleux du terroir.

L’Alsace est une région viticole d’exception, s’étendant au pied des Vosges, où s’alternent des microclimats et des sols variés, entre granit, schiste et argiles calcaires. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés qui favorisent la maturité optimale des raisins, surtout pour les vendanges tardives ou les cuvées à forte concentration en sucres. L’histoire viticole de l’Alsace est séculaire et la région est mondialement reconnue pour la pureté de ses vins blancs, leur finesse aromatique et leur belle longévité.

Pour sublimer ce vin moelleux, privilégiez des accords avec la cuisine asiatique légèrement épicée (curry doux, cuisine thaïe ou indienne), des fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou encore des plats régionaux tels qu’un munster affiné ou une tarte à l’oignon. Il s’exprime également à merveille sur des desserts à base de fruits exotiques ou une tarte aux poires.

En dégustation, servez la Cuvée Solstice d’Hiver entre 8 et 10°C, légèrement frais afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes, mais jamais trop froide pour ne pas masquer sa richesse et son ampleur en bouche. Un carafage rapide peut aussi révéler sa complexité aromatique.