Vins Gewurztraminer Domaine Birghan - Eichberg - 2021

Le Gewurztraminer Grand Cru Eichberg 2021 du Domaine Birghan est issu d’un terroir d’exception au cœur de l’Alsace, bénéficiant de la prestigieuse classification Grand Cru. Ce millésime 2021, vinifié en blanc, offre généralement une palette aromatique remarquable, marquée par des notes intenses de fruits exotiques comme le litchi, la mangue ou l’ananas, souvent accompagnées de touches florales et d’épices douces. La mention “Cuvée Eichberg” évoque un lieu-dit réputé, dont les sols composés majoritairement de marnes et de calcaires apportent une belle concentration au vin ainsi qu’une structure élégante. En fonction du style du producteur, ce Gewurztraminer peut s’exprimer dans une texture généreuse, souvent enrobée en bouche, tout en gardant une certaine vivacité qui lui évite toute lourdeur.

L’Alsace jouit d’un climat semi-continental unique, protégé par les Vosges qui limitent l’influence des précipitations, offrant ainsi des conditions idéales pour la maturation lente et complète des raisins. La diversité géologique, particulièrement marquée sur le Grand Cru Eichberg, permet de révéler avec fidélité l’expression du cépage local, dans un style généreux mais équilibré. Cette région historique, imprégnée de cultures viticoles séculaires, se distingue par sa capacité à élaborer des vins blancs aromatiques, sans équivalent ailleurs.

Pour sublimer ce Gewurztraminer Grand Cru, privilégiez des accords avec une cuisine exotique ou épicée, comme un curry de crevettes, un filet de canard laqué voire des fromages puissants de type munster, auxquels il répond avec douceur et intensité. Il s’harmonise également parfaitement avec la cuisine alsacienne, tel un baeckeoffe ou une choucroute de la mer, où ses arômes profonds et épicés se marient à merveille à la richesse du plat.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10°C dans des verres à vin blanc larges afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Une aération préalable d’une demi-heure peut également l'aider à s’ouvrir, livrant ainsi toute la complexité de son terroir d’exception.