Vins Gewurztraminer Baumann-Zirgel - Gewurztraminer - 2018

Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 du domaine Baumann-Zirgel est une cuvée qui illustre avec raffinement la singularité des vins moelleux d’Alsace. Issu de vendanges effectuées bien après la maturité classique, ce vin blanc bénéficie d’une grande concentration en sucre naturellement présent dans les raisins, enrichi par des conditions climatiques favorables à une surmaturation. La mention "Vendanges Tardives" indique un style résolument riche et généreux, marqué par des arômes intenses de fruits exotiques, de litchi, de rose, ainsi que des notes épicées caractéristiques du Gewurztraminer. L’équilibre entre une liqueur en bouche tout en douceur et une fraîcheur fine en fait une cuvée à la fois opulente et élégante, portée par un millésime solaire comme 2018.

L’Alsace, région viticole située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental sec, avec de fortes amplitudes thermiques permettant une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont d’une diversité remarquable : granitiques, calcaires, argileux ou marno-calcaires, apportant complexité et spécificité aromatique à chaque terroir. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, s’exprime particulièrement à travers ses vins blancs, mondialement reconnus pour leur pureté, leur intensité aromatique et leur capacité à refléter leurs origines.

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives accompagnera merveilleusement des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ainsi que des mets exotiques légèrement épicés, par exemple une salade thaïe au pamplemousse ou un curry crémeux. Il sublimera également les desserts fruités (tarte à la mangue, sabayon aux fruits jaunes) et fera un accord magistral avec le foie gras, particulièrement lors des grandes occasions.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance afin de laisser le vin s’épanouir et de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut encore évoluer en cave plusieurs années, gagnant en profondeur et en subtilité.