Vins Gewurztraminer Domaine Zind-Humbrecht - Gewurztraminer Vendange Tardive - 1994

Ce Gewurztraminer Vendange Tardive 1994, élaboré par le réputé Domaine Zind-Humbrecht, se présente comme une superbe expression des grands vins moelleux d’Alsace. Issu de vendanges tardives, ce vin blanc profite de raisins récoltés surmûris, parfois légèrement botrytisés, concentrant ainsi les sucres et les arômes de manière exceptionnelle. Le millésime 1994, marqué par une bonne maturité, a offert aux producteurs alsaciens la possibilité de réaliser des cuvées particulièrement expressives. La cuvée met en avant toute la complexité aromatique du Gewurztraminer : on y retrouve généralement des notes intenses de fruits exotiques, de litchi, de rose, de miel et d’épices douces, portées par une magnifique richesse en bouche et une finale persistante.

L’Alsace est une région viticole unique, située à l’est de la France, le long du Rhin. Son climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges, favorise une maturation lente des raisins, gage d’arômes développés et de fraîcheur préservée. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires, marnes et granites, ce qui permet une expression nuancée des cépages. La tradition d’élaboration de vins à partir de vendanges tardives puise ses racines dans l’histoire alsacienne et confère à ces cuvées un statut particulier, reconnu à l’échelle internationale pour leur équilibre entre douceur et vivacité.

Pour sublimer ce Gewurztraminer Vendange Tardive, privilégiez des accords avec des mets à la hauteur de sa complexité. Parmi les choix les plus harmonieux, un foie gras poêlé mettra en valeur sa richesse ; côté fromages, préférez un Munster affiné ou un bleu persillé, dont la puissance dialogue avec la sucrosité du vin. Côté desserts, optez pour une tarte aux fruits jaunes ou des poires pochées aux épices douces. Pour prolonger l’expérience, une cuisine d’inspiration asiatique, relevant le sucré-salé ou les notes épicées, conviendra également très bien.

Servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un grand verre à vin blanc, afin qu’il puisse révéler toute sa palette aromatique au fil de la dégustation. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant de le savourer, surtout après un long vieillissement : il n’en sera que plus expressif.