Vins Gewurztraminer Domaine Zind-Humbrecht - VENDANGES TARDIVES HENGST WINTZENHEIM - 1989

Le Domaine Zind-Humbrecht signe ici un Gewurztraminer 1989 issu du Grand Cru Hengst à Wintzenheim, présenté en cuvée « Vendanges Tardives ». S’il s’agit bien de cette sélection, nous sommes face à un vin liquoreux d’exception, réalisé à partir de raisins récoltés en surmaturité, parfois atteints de botrytis. Ce Gewurztraminer se distingue en général par une robe dorée intense, dévoilant au nez un bouquet très aromatique, souvent composé de notes de rose, de litchi, d’épices douces et de fruits confits. L’attaque en bouche est généralement ample, marquée par une douceur parfaitement équilibrée par une acidité remarquable et une élégance florale distinctive du cépage et du terroir Hengst.

Le climat alsacien, à la fois frais et ensoleillé, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel grâce à l’effet de foehn et à la protection du massif vosgien. Sur le Grand Cru Hengst, les sols marno-calcaires et la belle exposition sud-sud-est autorisent une maturation tardive qui favorise concentration et complexité, particulièrement sur les vendanges tardives. L’histoire viticole alsacienne, marquée par l’alternance des influences germaniques et françaises, s’exprime ici à travers un savoir-faire précis, héritage que le Domaine Zind-Humbrecht met en lumière depuis plusieurs générations.

Ce type de vin, ample et riche, appelle des accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera magnifiquement une terrine de foie gras d’Alsace, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, mais aussi des plats exotiques légèrement épicés, ou des desserts à base de fruits exotiques ou de mirabelles. En fin de repas, il révèlera toute sa grandeur en solitaire, en guise de vin de méditation.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gewurztraminer Vendanges Tardives entre 8 et 10°C. Une aération légère sera bénéfique pour que le vin exprime tout son bouquet ; n’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service.