Vins Gewurztraminer Léon Beyer - Cuvée des Comtes d'Eguisheim - 1973

Le Gewurztraminer « Cuvée des Comtes d’Eguisheim » 1973 du domaine Léon Beyer est issu d’un des plus beaux terroirs d’Alsace, région réputée pour ses vins blancs aux arômes intenses et à la grande capacité de garde. Ce millésime, aujourd'hui rare, reflète une époque où les vinifications étaient orientées vers l’élégance et la pureté, mettant en valeur le potentiel aromatique naturellement exubérant du Gewurztraminer. Si l’on se fie à la tradition de la maison Léon Beyer, cette cuvée pourrait provenir de sélections parcellaires particulièrement qualitatives et de vieilles vignes, vendangées à maturité optimale. Dans ses jeunes années, ce vin affichait sans doute une robe dorée brillante, des parfums de pétales de rose, de litchi et d’épices, typiques du cépage et du style de la maison. Aujourd’hui, ce 1973 développera des notes tertiaires raffinées de fruits confits, de miel, et de fruits secs, avec une structure demi-sec à moelleuse selon l’évolution du sucre résiduel, et une bouche ample et généreuse.

L’Alsace offre à ses vins un terroir unique en France. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, favorise une maturité lente et complète des raisins. Les sols, très variés en Alsace (calcaire, argile, schiste, grès…), confèrent aux vins une signature minérale perceptible. Les villages et coteaux autour d’Eguisheim bénéficient d’une réputation séculaire pour leur capacité à magnifier la fraîcheur et la complexité aromatique des cépages nobles.

Au moment de choisir un accord mets et vins, un vieux Gewurztraminer d’exception réclame des mets raffinés, capables de soutenir sa concentration et sa palette aromatique. Pensez à une cuisine d’Alsace soignée comme un foie gras poêlé avec une compotée de figues ou un munster affiné relevé de cumin. Les cuisines orientales aux épices douces, la volaille en sauce crémeuse ou encore des plats asiatiques subtilement relevés (canard laqué, tajines aux fruits secs) sauront aussi lui répondre avec bonheur. Sur des desserts à base de fruits jaunes confits ou de pâte d’amande, son moelleux pourra également séduire.

Pour profiter pleinement de la finesse et de la complexité aromatique d’un vin de cet âge et de ce standing, privilégiez une température de service autour de 12°C. Prévoyez de l’ouvrir doucement, de préférence sans carafage pour ne pas brusquer ses arômes délicats, et dégustez-le dans des verres à vin blanc évasés afin de laisser s’exprimer toute la subtilité de ses arômes évolués.