Vins Gewurztraminer Clos Ste Apolline - 2018

Ce Gewurztraminer "Clos Ste Apolline" Vendanges Tardives 2018 est un vin blanc moelleux dont l'identité s'exprime avant tout à travers l’équilibre entre richesse aromatique, intensité et fraîcheur. Typique de la catégorie "Vendanges Tardives" en Alsace, ce vin est issu de raisins cueillis bien mûrs voire en surmaturité, concentrant ainsi les sucres naturels et développant une belle complexité aromatique. Le millésime 2018, marqué en Alsace par un été chaud et une belle maturité des baies, se distingue souvent par des vins au fruité généreux et à la bouche ample. La vinification, qui respecte les méthodes traditionnelles, met en avant le style opulent du gewurztraminer, cépage emblématique de l’appellation, évoquant souvent les notes de fruits exotiques, de fleurs comme la rose, d'épices douces et de fruits confits.

Le vignoble alsacien bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des influences océaniques par le massif des Vosges, ce qui permet de longues maturations et une formidable expression aromatique des cépages. Les sols, très variés, apportent leur singularité à chaque terroir, et la réputation de l’Alsace pour ses grands vins blancs n’est plus à faire. L’histoire de la région est marquée par la diversité culturelle et la maîtrise séculaire des techniques de vinification. Les vins issus de vendanges tardives y occupent une place de choix, synonymes d’excellence et de gourmandise.

Ce type de vin moelleux offre de magnifiques accords à table. Il s’associera parfaitement à des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou à des plats sucrés-salés tels qu’un tajine d’agneau aux abricots ou un foie gras poêlé accompagné de chutney de mangue. Pour terminer un repas, osez le mariage avec un dessert aux fruits exotiques, une tatin d’ananas ou une tarte aux mirabelles, qui mettront en valeur à la fois la fraîcheur et la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut également sublimer ses arômes, surtout si le vin est encore jeune. Dégustez-le dans des verres à vin blanc élancés, pour concentrer toute la palette aromatique et profiter pleinement de son intensité et de sa générosité.