Vins Gewurztraminer Clos Sainte-Apolline - Orange - 2023

Le Clos Sainte-Apolline propose ici une cuvée atypique pour l’Alsace : un vin orange, millésime 2023, issu de l’appellation Gewurztraminer. Les vins orange se distinguent par leur mode de vinification singulier : ce sont des vins blancs élaborés avec une macération prolongée des grains entiers sur leurs peaux, à la manière des rouges, conférant ainsi une couleur ambrée et une palette aromatique très expressive. Le Gewurztraminer, s'il compose l'essentiel de cette cuvée "Cuvée Orange", apporte en général des arômes intenses de fruits exotiques, de rose et d’épices. La méthode d’élaboration accentue la complexité aromatique, générant des notes de thé noir, d’agrumes confits, de fruits secs et parfois des nuances légèrement tanniques, puisant dans la richesse du terroir alsacien.

L’Alsace, située le long du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental offrant des étés chauds, des automnes longs et secs, parfaits pour la maturation des cépages aromatiques. Les sols très variés (marnes, granits, calcaires, grès) participent à la grande diversité des styles de vins produits et à l’expression pure du cépage. L’histoire viticole de la région, profondément ancrée dans la tradition, n’empêche pas de beaux élans de créativité comme le démontre cette cuvée orange, alliant patrimoine et modernité.

Ce type de vin sec, aromatique et structuré, s’accordera parfaitement avec des plats épicés d’Asie, comme un curry doux de légumes ou une cuisine indienne parfumée. Il accompagne aussi avec élégance des cuisines régionales alsaciennes telles qu’un munster affiné ou une tarte flambée gratinée. Les saveurs de la cuisine du Moyen-Orient, comme les mezzés et tajines, trouveront aussi en ce vin un compagnon audacieux.

Pour apprécier pleinement l’intensité et la complexité de cette cuvée orange, il est conseillé de servir le vin légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Je suggère de le carafer une vingtaine de minutes avant la dégustation afin d’ouvrir toute sa palette aromatique et de savourer chaque moment.