Vins Gewurztraminer Clément Weck & Fils - 2007

Le Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2007 du domaine Clément Weck & Fils est un vin blanc liquoreux issu d’un savoir-faire alsacien reconnu. Ce type de cuvée provient généralement de raisins récoltés tardivement, atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui dote le vin d'une concentration exceptionnelle en sucres et en arômes. Le millésime 2007, marqué par une belle maturité des raisins et un climat favorable à la surmaturation, a permis d’élaborer des vins de grande complexité, équilibrant puissance aromatique et fraîcheur. La vinification, patiente et méticuleuse, vise à préserver toute la richesse et la pureté du fruit : notes de litchi, de rose, d’épices douces et de fruits confits s’y expriment, portées par une texture soyeuse et une liqueur intense.

L’Alsace est une région emblématique située le long du Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental très propice à l’expression des grands blancs. Protégée par les Vosges, la plaine viticole profite d’étés chauds, d’arrière-saisons sèches et d’une pluie rare. Cette combinaison favorise la concentration des sucres et le développement de la pourriture noble. Les sols y sont variés, mêlant granite, schiste, grès et argile, offrant au vin une belle minéralité et une expression aromatique singulière. L’histoire viticole de l’Alsace, façonnée par ses influences germaniques et françaises, se reflète dans la noblesse de ses vins liquoreux, comme les Sélections de Grains Nobles désormais recherchées pour leur rareté et leur potentiel de garde.

Ce Gewurztraminer liquoreux sera le compagnon idéal de fromages à pâte persillée tels qu'un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, mais aussi de la cuisine exotique légèrement épicée. Les desserts aux fruits exotiques, une tarte aux abricots, ou encore une simple salade de mangue mettront en lumière ses arômes intenses. Pour un accord régional, osez marier ce vin à une tarte aux mirabelles ou une flammekueche sucrée.

Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de sublimer sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement lors de la dégustation. Ce vin offre également de belles perspectives d’évolution en cave si vous souhaitez prolonger encore le plaisir de sa découverte.