Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014 d’Alsace se présente sous son plus beau jour, portant la signature emblématique de son appellation et de son millésime. Élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité, il développe un profil aromatique particulièrement expressif, typique du style moelleux. À la dégustation, on retrouve généralement des notes intenses de fruits exotiques, de litchi, de rose et d’épices douces, souvent accompagnées de nuances de miel et de fruits confits apportées par la concentration naturelle du raisin lors de la vendange tardive. La robe, dorée et lumineuse, laisse présager une bouche ample, riche et veloutée, équilibrée par une belle trame acidulée qui allège l’impression de sucrosité.
La région alsacienne est réputée pour la diversité de ses terroirs, avec des sols qui varient du granit au calcaire en passant par l’argile, et pour un climat continental marqué, favorisant une lente maturation des raisins. Ce contexte unique contribue à la grande complexité aromatique et à la pureté de style de ses vins blancs. L’histoire viticole très ancienne de l’Alsace se reflète dans la richesse d’expression et de tradition que l’on retrouve dans chaque flacon, en particulier dans les cuvées de Vendanges Tardives, dont la production demeure confidentielle et très recherchée.
Ce vin moelleux s’accorde à merveille avec une cuisine généreuse et subtile. En apéritif, il accompagne à la perfection un foie gras mi-cuit, qu’il relève avec grâce. Il se marie aussi harmonieusement avec une tarte aux fruits jaunes, des desserts à base d’abricot ou de mangue, ou encore avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, les sucres résiduels s’opposant idéalement au caractère salé et puissant du fromage. Pour une expérience régionale, tentez-le sur un munster affiné.
Servez ce Gewurztraminer Vendanges Tardives entre 8 et 10°C. Un carafage très délicat peut être envisagé pour ouvrir toute la palette aromatique du vin, mais savourez-le jeune pour sa fraîcheur, ou laissez-lui quelques années de garde afin qu’il développe des arômes plus confits et complexes.
