Vins Gewurztraminer Koehly - Éclat des Lys Vieilles Vignes - 2005

Le Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles "Cuvée Éclat des Lys Vieilles Vignes" 2005 du domaine Koehly représente l’excellence des grands liquoreux alsaciens. Issu très probablement du seul cépage gewurztraminer, ce vin exprime une concentration et une intensité aromatique remarquables, typiques des Vieilles Vignes et du style Sélection de Grains Nobles. La récolte tardive et la présence de botrytis (pourriture noble) offrent une grande richesse, avec des arômes puissants de fruits exotiques confits (litchi, mangue), d’épices douces, de miel et une délicate touche florale. La bouche, intensément moelleuse, séduit par son équilibre entre une sucrosité généreuse, une liqueur profonde et une acidité capable de soutenir la fraîcheur du vin malgré son opulence.

Ce vin naît sur les terroirs exceptionnels d’Alsace, région au climat semi-continental propice à la production de grands blancs. L’alternance entre journées ensoleillées et nuits fraîches facilite la surmaturation et le développement du botrytis. Les sols variés, souvent marno-calcaires ou granitiques selon les parcelles, apportent une grande complexité aromatique. L’histoire viticole de l’Alsace se reflète dans la maestria des vignerons à sublimer chaque millésime, et 2005 est reconnu pour sa maturité optimale et la qualité des vins liquoreux produits.

La gourmandise et la profondeur de ce Gewurztraminer appellent des accords raffinés. Il accompagnera avec panache un foie gras d’oie mi-cuit, des fromages persillés comme le Roquefort, ou s’harmonisera à de grandes pâtisseries alsaciennes, comme une tarte à la mirabelle ou un kugelhopf légèrement sucré. Il fera sensation avec des plats exotiques légèrement épicés, car la douceur équilibre merveilleusement l’intensité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille à l’avance afin de libérer tout le bouquet de ce vin d’exception et profitez de sa belle longueur en bouche. Ce vin dispose aussi d’un potentiel de garde impressionnant si conservé dans de bonnes conditions.