Vins Gewurztraminer Domaine Bader - 2023

Le Domaine Bader signe ici un Gewurztraminer moelleux 2023, un vin blanc d’Alsace réputé pour son intensité aromatique et sa gourmandise. Si le cépage peut être supposé Gewurztraminer, typique de l’appellation, le profil moelleux annonce un vin doté d’une belle sucrosité, fruité et charmeur, avec des arômes souvent exubérants de fruits exotiques, de litchi, de rose ou d’épices douces. Le millésime 2023, récent, apporte probablement fraîcheur et vivacité, soutenant ainsi l’équilibre entre la richesse sucrée et l’acidité.

L’Alsace est une région viticole unique en France, allongée le long du Rhin et protégée par les Vosges, qui bénéficient ainsi d’un microclimat sec et ensoleillé. Les terroirs y sont variés, mêlant marnes, granites et calcaires, ce qui donne aux vins des expressions particulièrement marquées. Cette diversité se retrouve dans le style des Gewurztraminer locaux, caractérisés par une grande intensité aromatique et une certaine opulence, toujours équilibrées par la fraîcheur typique des meilleurs terroirs alsaciens.

Ce Gewurztraminer moelleux accompagnera merveilleusement une cuisine asiatique relevée, des plats au curry léger, ou encore un foie gras poêlé ou en terrine. Il sera également le complice idéal de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou pour sublimer des desserts peu sucrés à base de fruits exotiques ou une tarte aux fruits jaunes. Plus traditionnellement, il pourra s’accorder avec une tarte flambée revisitée ou une choucroute aux poissons, jouant alors sur le contraste entre sucrosité et salinité.

Pour profiter pleinement de son bouquet expressif, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Il pourra gagner en complexité après quelques années de garde, mais déjà, sa jeunesse saura vous séduire par sa vivacité et son exubérance aromatique.