Vins Gewurztraminer Ancestrum - 2016

Le Gewurztraminer Ancestrum 2016 incarne à merveille l’exubérance aromatique qui fait la renommée de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu d’une parcelle soigneusement sélectionnée, il présente une robe jaune pâle aux reflets dorés. Ce vin sec séduit au premier nez par ses notes intenses de litchi, de rose et d’épices douces, typiques de la variété. En bouche, on retrouve une belle concentration, une structure ronde, un équilibre maîtrisé entre puissance aromatique et fraîcheur, avec parfois une légère pointe de minéralité selon le terroir d’origine. La vinification se veut généralement respectueuse du fruit, privilégiant des fermentations lentes pour préserver les arômes caractéristique du cépage, tandis que le millésime 2016 offre des vins harmonieux, alliant maturité et vivacité.

L’Alsace, adossée au versant est des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental assez sec et ensoleillé, grâce à la protection naturelle du massif. Les sols variés de la région, mêlant calcaires, granites, schistes ou argiles, apportent une grande diversité de profils aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace, avec une forte influence germanique, confère une identité unique à ses blancs, dont le Gewurztraminer est l’un des plus expressifs. L’appellation Gewurztraminer valorise ces vins dotés d’une richesse aromatique rare et d’une élégance singulière.

Pour les accords mets-vins, ce Gewurztraminer s’exprimera merveilleusement avec des mets relevés mais aussi des plats régionaux. Laissez-vous tenter par une choucroute garnie, un munster affiné, ou encore une tarte à l’oignon. Ses arômes épicés et floraux se marient également à la cuisine asiatique, aux plats indiens légèrement épicés ou aux tajines aux fruits secs. Les alliances osées avec un foie gras poêlé ou certains desserts peu sucrés aux fruits exotiques peuvent aussi surprendre agréablement.

Je vous conseille de servir ce Gewurztraminer autour de 10-12°C, idéal pour révéler toute la richesse de ses parfums sans altérer sa fraîcheur. Un carafage rapide peut aider à épanouir ses arômes s’il est dégusté dans sa jeunesse. À apprécier dès aujourd’hui, ou à garder quelques années pour explorer des notes plus évoluées.