La Cuvée Prestige d’Automne 2019 du domaine Spitz & Fils est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Gewurztraminer en Alsace. Cette cuvée se distingue par sa robe éclatante et dorée, typique des vins moelleux ou liquoreux produits lors de vendanges tardives ou issues de grains surmûris. Le nez révèle généralement une grande richesse aromatique, où se mêlent des notes exotiques de litchi, de pétales de rose, d’épices douces comme le gingembre et la muscade, souvent accompagnées d’accents miellés, voire de fruits confits. En bouche, c’est un vin qui s’exprime habituellement avec une très belle onctuosité, une sucrosité équilibrée par une pointe de fraîcheur, signature des terroirs alsaciens.
L’Alsace, région située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental aux saisons marquées. Les Vosges protègent la région des influences océaniques, permettant aux raisins de mûrir lentement et longtemps sur les coteaux souvent pentus et bien exposés. Les sols très variés, composés de granite, calcaire, grès ou argiles, contribuent à l’expression de vins au caractère marqué et à la complexité aromatique mondialement reconnue. L’histoire viticole alsacienne, profondément enracinée, s’illustre par la sélection méticuleuse des raisins et des méthodes de vinification précises, en particulier pour les cuvées d’exception comme celle-ci.
Pour accompagner la Cuvée Prestige d’Automne, privilégiez des mets raffinés qui magnifieront son intensité aromatique. Ce vin fera merveille avec un foie gras poêlé ou en terrine, un plateau de fromages à pâte persillée type Roquefort ou Bleu d’Auvergne, mais aussi avec des desserts à base de fruits jaunes, comme une tarte aux abricots ou une salade de mangue et passion. Les saveurs alsaciennes trouveront également un bel écho avec une tarte flambée sucrée aux pommes et à la cannelle.
Pour apprécier pleinement ce Gewurztraminer liquoreux, servez-le entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe pourra encore plus révéler sa palette aromatique et sa générosité en bouche. Bonne dégustation !
