Vins Gewurztraminer Domaine Bliemerose - Gewurztraminer - 2012

Le Domaine Bliemerose nous offre ici une cuvée Gewurztraminer 2012, une expression singulière de ce cépage emblématique de l’Alsace. Issu d’un millésime réputé pour sa belle maturité et sa concentration aromatique, ce vin blanc présente très certainement une robe dorée, brillante, et un nez exubérant, évoquant la rose, le litchi, des notes épicées typiques et peut-être même une pointe de fruits confits après quelques années de garde. La vinification du gewurztraminer privilégie d’ordinaire la mise en valeur de la richesse aromatique du raisin, tout en conservant une certaine fraîcheur qui équilibre la structure souvent ample et généreuse de ce vin.

La région alsacienne, traversée par la Route des Vins, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement avantageux pour la viticulture : les Vosges protègent les vignes des précipitations excessives, assurant ainsi des maturités élevées sans excès d’acidité. Les sols variés, allant de la marne au granit en passant par le calcaire, permettent à chaque domaine d’exprimer une facette unique de son terroir. L’Alsace est aussi une terre de tradition, raffinant depuis des siècles l’art d’élaborer des vins à la personnalité affirmée, que l’on retrouve tout particulièrement dans le gewurztraminer.

Ce vin sec, riche et parfumé, s’accorde idéalement avec la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer, un munster affiné ou une tarte à l’oignon. Il accompagne également à merveille la cuisine exotique : plats indiens légèrement épicés, cuisine thaïlandaise ou encore des sushis. Pour ceux qui souhaitent expérimenter, tentez un accord avec du foie gras poêlé ou des fromages persillés, l’aromatique du vin viendra sublimer la puissance de ces plats.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gewurztraminer 2012 autour de 10 à 12°C, dans un verre adapté aux vins blancs aromatiques, afin de libérer toute sa palette olfactive et gustative. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service si possible, pour lui permettre de s’exprimer pleinement.