Avis Viniou
Le Muscat "Cuvée Vendanges Tardives" 2017 du domaine Francis Beck & Fils est un vin blanc moelleux d'Alsace, issu de vendanges tardives qui confèrent au vin richesse et douceur. Ce millésime particulier met en avant les caractéristiques typiques du cépage Muscat : une aromatique intense de fleurs et de fruits, avec des notes de raisin frais, de litchi et parfois de pêche. Les vendanges tardives, pratiquées sur des raisins laissés à maturité accrue, apportent un surcroît de sucrosité et de complexité, tout en préservant une belle acidité qui équilibre le vin.
L'Alsace, région viticole réputée du nord-est de la France, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat est idéal pour les cépages blancs, en particulier dans les sols variés de type argilo-calcaire ou granitique, qui permettent une expression pure et élégante du Muscat. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à plusieurs siècles, marquée par un souci constant de la qualité.
Pour accompagner ce Muscat moelleux, optez pour des mets délicats qui mettront en valeur sa finesse et son fruité. Il est parfait avec du foie gras, des plats asiatiques légèrement épicés, ou encore des desserts à base de fruits comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, peuvent également être des choix audacieux mais réussis.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour qu'il exprime au mieux ses arômes subtils et sa texture onctueuse. Une aération légère peut aussi permettre de libérer davantage ses fragrances florales et fruitées, offrant une expérience sensorielle gourmande.
