Vins Muscat Domaine Alice et Rémy Simon - Vendanges Tardives - 2020

Avis Viniou

Le Muscat Vendanges Tardives 2020 du Domaine Alice et Rémy Simon est un vin blanc moelleux qui incarne toute la gourmandise et la fraîcheur des grands vins d'Alsace. Élaboré exclusivement à partir de Muscat, cépage expressif et délicat, ce vin bénéficie d’une récolte tardive, ce qui permet aux raisins de se concentrer en sucre et en arômes. L’année 2020, marquée par un été sec et ensoleillé, a favorisé une maturité exceptionnelle des grappes, apportant une belle richesse aromatique et une grande pureté de fruit. La vinification soignée, avec un élevage sur lies fines, révèle des notes éclatantes de raisin frais, de fleurs blanches, d’agrumes confits et de subtiles touches miellées.

Ce vin s’inscrit dans la tradition alsacienne, région réputée pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Implantés sur des sols majoritairement marno-calcaires, les vignobles profitent d’un microclimat semi-continental, caractérisé par une faible pluviométrie grâce à la barrière des Vosges. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à plus de deux millénaires, et sa tradition de vins blancs fins, qu’ils soient secs ou moelleux, n’a cessé de s’affirmer, notamment autour des Vendanges Tardives, des cuvées rares et précieuses.

Pour sublimer ce Muscat Vendanges Tardives, privilégiez des accords avec le foie gras, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou encore des desserts fruités type tarte à l’abricot ou salade d’agrumes. Sa fraîcheur naturelle permettra également de très beaux mariages avec des plats exotiques légèrement épicés, comme un tajine d’agneau aux fruits secs ou une cuisine thaïlandaise au curry doux.

Ce vin se dégustera idéalement frais, à une température de 8-10°C, afin d’apprécier toute la subtilité de ses arômes et sa longueur en bouche. Ouvrez-le quelques minutes avant le service pour le laisser s’aérer et exprimer pleinement son bouquet.