Vins Muscat Baumann Zirgel - 2016

Avis Viniou

Le Muscat Sélection de Grains Nobles 2016 du domaine Baumann Zirgel est un vin d’exception issu d’un cépage emblématique d’Alsace : le muscat. La mention "Sélection de Grains Nobles" garantit un tri méticuleux des baies, récoltées en surmaturité et atteintes de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre ses arômes et ses sucres. Ce millésime 2016, marqué par un équilibre subtil entre richesse, vivacité et intensité aromatique, se distingue par ses fragrances de raisin frais, de fleurs blanches, de fruits exotiques confits et de miel délicat. La bouche, ample et soyeuse, offre une sucrosité parfaitement balancée par une fraîcheur persistante qui prolonge la gourmandise.

L’Alsace est une des régions viticoles les plus réputées de France pour ses vins blancs. Bénéficiant d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, elle présente des automnes longs et ensoleillés, idéals pour la production de liquoreux. Les sols varient (marnes, calcaires, granitiques), mais le terroir du muscat s’exprime particulièrement bien grâce à sa capacité à conserver la fraîcheur et l’expression aromatique du cépage. L’histoire viticole alsacienne, riche de plusieurs siècles, est indissociable de la tradition des vins nobles et du respect des cépages typiques.

Ce Muscat Sélection de Grains Nobles se prête à des accords gastronomiques raffinés. Il s’harmonisera parfaitement avec un foie gras d’Alsace, des fromages bleus persillés comme un Roquefort, une tarte aux abricots ou encore une salade d’agrumes au miel. Pour les amateurs de cuisine régionale alsacienne, une tarte au munster légèrement relevée ou une galette aux mirabelles mettront en valeur sa douceur et sa fraîcheur.

Ce vin se déguste idéalement entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le dans des verres à vin blanc à pied, et laissez-lui quelques minutes d’ouverture pour que les notes de fruits confits et de fleurs s’épanouissent pleinement. Un véritable nectar de garde à savourer en de grandes occasions ou avec quelques années de patience en cave.