Vins Muscat Bores - Terroir de Schiste - 2023

La Cuvée Terroir de Schiste du Domaine Bores, millésime 2023, issue de l'appellation Muscat en Alsace, promet une interprétation à la fois fraîche et expressive du cépage muscat ou de cépages voisins typiques de la région. S'il est référencé comme demi-sec, on peut s’attendre à une bouche délicatement tendre, où la sucrosité équilibrée souligne le profil aromatique du vin sans alourdir l’ensemble. Le caractère très aromatique du Muscat alsacien, souvent marqué par des notes de raisin frais, de pêche blanche, de fleur d’oranger et d’agrumes, s’exprime avec beaucoup de finesse, surtout lorsque le terroir de schistes entre en jeu. Ces sols confèrent généralement aux vins une belle tension minérale, accentuant la pureté aromatique et la vivacité.

L’Alsace est une région viticole prestigieuse dont les collines s’étendent le long de la frontière allemande. Le vignoble bénéficie d’un microclimat particulièrement sec grâce à l’effet Foehn généré par les Vosges, ce qui favorise une maturation optimale des raisins, tout en conservant leur fraîcheur. Les terroirs y sont variés, et la présence de schistes est plutôt singulière, apportant de la structure et souvent de subtiles notes fumées ou pierreuses. L’histoire viticole alsacienne se caractérise par une forte valorisation des cépages aromatiques et des vins blancs ciselés, très appréciés pour leur franchise et leur digestibilité.

Ce style de Muscat demi-sec se mariera idéalement avec une cuisine printanière ou estivale, telle qu’une salade d’asperges blanches d’Alsace, un tartare de truite ou une tarte aux légumes de saison. Il s’accordera également très bien avec des plats exotiques légèrement épicés, ou, pour un clin d’œil régional, une tarte à la rhubarbe meringuée. Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur sa palette aromatique. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant afin qu’il s’aère légèrement et dévoile toute sa complexité.